养生不是越贵越好！此种平民药材，养阴清肺、

说起补品，很多人的第一反应就是“吃人参”。不过今天要给大家介绍的中药材，不要看人参和人参的区别，但食疗作用却大不相同。它是常见的药材——沙参，价格实惠，深受人们喜爱。

沙参的分类与功能

沙参的分类很多，但最著名的分类是南沙参和北沙参。其实追根溯源，沙参起初只有一种，清朝以后出现南北差异。两者功效相似，均属滋阴药材。在药房里，产地和品种会分得很清楚。对于我们的日常饮食，我们只需要掌握基本的原则——南参偏向清肺化痰，而北参偏向于养胃生津。

这里以南沙人参为例，它在药膳中更受欢迎。

南方沙参是桔梗科、杏树或其他几种同属植物的根。多生长于山地向阳坡的草丛中，分布于东北及河北、山东、河南、安徽、江苏、浙江、广东、江西等地。南沙人参是清透补品。中医认为，味甘微苦，性微寒，归肺胃经。具有滋阴、清肺、化痰、止咳等功效。损伤咽干、咽痛等疾病。适用于阴虚或阴虚热者。

除了传统医学肯定其药用价值外，现代科学研究还发现，沙参的根中含有皂甙和香豆素，在实验中可以提高免疫力，调节机体免疫平衡。 ，达到补虚扶正的目的。

因此，沙参对癌症患者也可以联合化疗，尤其是晚期癌症患者手术后容易出现体液干燥的情况，沙参对其有很好的疗效。

如何挑选沙参

但是，目前市场上有很多用硫磺熏蒸的腺泡。如何选择放心？教你两招：

首先，直接问，不要以“外表”来判断好坏。去药店买的时候，最好直接问店主，哪些是用硫磺熏的，哪些是不熏的，以及各自的价格。通常价格相差10%到20%。不要贪便宜，否则你很可能买到“硫磺”沙参。

其次，不要只看颜色的外观。您应该通过闻药，打破它并查看质地，质地等细节来判断质量。好的沙参表面皱纹不规则扭曲，上部有细横纹，外表面凹陷处常有残留的棕褐色软木塞。顶部根茎周围多有半月形、圆盘状茎痕。另外，好的沙参料硬而脆，容易破碎，破碎面不平整，近乎白色，裂纹多，泡沫疏松；它闻起来很清淡，尝起来甜而微苦。

希望大家都能挑到好的沙参，调理身体棒棒哒~

文章来源：《江苏中医药》 网址: http://www.jszyyzz.cn/zonghexinwen/2021/0708/381.html